Prosciutto di San Daniele D.O.C.

Prosciutto di San Daniele D.O.C.

Da sempre vengono selezionate direttamente in macello le cosce da avviare alla prosciugazione e stagionatura, trattasi di maiali pesanti italiani allevati prevalentemente nella pianura padana, zona ad alta produzione casearia e quindi ricca di siero che conferisce alla carne quei sapori cremosi che fanno la differenza, probabilmente i migliori suini di allevamento in Europa. Le cosce vengono salate da fresche con sale marino di Margherita di Savoia (Puglia) per poi seguire tutte le fasi di lavorazione impostate per una stagionatura lenta, lenta, questo per permettere ai nostri prosciutti di invecchiare in tranquillità migliorandosi mese dopo mese nei profumi, nei sapori e nella morbidezza, elementi che ci contraddistingono dagli altri. Con una stagionatura minima di 24 mesi vengono spediti in tutto il mondo a clienti che sanno apprezzare la differenza e vogliono dei pezzi unici che il cliente finale sicuramente ricorderà.

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